Čokoládovo-karamelové košíčky

Letos jsem připravovala zejména klasické cukroví, ale chtěla jsem vyzkoušet i něco nového. Mám ráda čokoládu a karamel a tak přišel nápad udělat tyto košíčky. Aby byly košíčky více slavnostní poprášila jsem je jedlým zlatým prachem. Hodí se tak nejen na Vánoce, ale i na kteroukoliv jinou oslavu. 

Na těsto budeme potřebovat:

170 g hladké mouky 

140 g másla 

80 g moučkového cukru

40 g kakaa

2 žloutky 

špetka soli 

Na náplň:

1/2 zkaramelizovaného Salka 

200 g hořké čokolády 

30 g másla 

5 polévkových lžic smetany

2 polévkové lžíce medu  

Na ozdobu: 

lískové oříšky

jedlý zlatý prach 

Postup:
Z ingrediencí na těsto zpracujeme hladké těsto, které dáme odležet na půl hodiny do lednice. Mezitím si vymažeme máslem formičky. Poté z těsta vyválíme plát silný asi 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru trochu větším než máme formičky. Kolečka vkládáme do formiček, která následně pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10-15 minut v závislosti na velikosti formiček. Košíčky necháme lehce zchladnout a poté vyklepneme z formiček. Náplň si připravíme nad vodní lázní. Do kastrůlku nalámeme čokoládu, přidáme máslo, smetanu a med a vše za stálého míchání rozpustíme. Po vychladnutí plníme košíčky nejprve Salkem (cca do menší poloviny) a poté zalijeme čokoládovou náplní. Až nám náplň trochu ztuhne, ozdobíme nasekanými lískovými oříšky a poprášíme zlatým prachem. 

Vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky patří k mým úplně nejoblíbenějším druhům vánočního cukroví. Měla jsem je ráda už jako malá a mám je ráda dodnes. Dají se vytvarovat do formiček, ale já si s nimi ráda dám práci. Ručně vytvarované mi přijdou o dost hezčí, a to i když není každý rohlíček zcela stejný.

Na těsto budeme potřebovat:

350 g hladké mouky 

160 g másla 

100 g moučkového cukru

100 g vlašských ořechů 

50 g sádla 

1 vejce 

Na obalení:

cca 100 g moučkového cukru 

1 vanilkový cukr

Postup:
Vlašské ořechy si nameleme najemno nebo je nastrouháme. Ze všech ingrediencí vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme na několik hodin do ledince (klidně do druhého dne). Před formováním rohlíčků si těsto vyndáme na pár minut z lednice a necháme jej malinko povolit. Mezitím si vyložíme plechy pečícím papírem. Z těsta si odebereme malé množství, ze kterého uděláme kuličku a následně tvarujeme rohlíčky. Pokud chcete mít rohlíčky opravdu stejně velké, můžete si jednotlivé kousky těsta odvažovat na váze. Rohlíčky pečeme v troubě na 180 °C asi 8 minut. Doba pečení závisí na velikosti rohlíčků, já je dělám větší, jeden váží před upečením cca 10 g. Po vytažení z trouby necháme na plechu vychladnout a ještě když jsou trochu teplé, obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

Linecké cukroví

Linecké, další klasika, kterou pekly už naše prababičky. Dodnes se peče snad v každé domácnosti. Sladké, ale zároveň lehce nakyslé díky rybízovému džemu. Pamatuji si, že jsem toto tradiční cukroví jako malá moc nemusela. Vždycky jsme jej měli tvrdé a jednotlivé tvary na sebe nepasovaly. Linecké podle tohoto receptu drží tvar a na jazyku se jen rozplývá. 

Na těsto budeme potřebovat: 

500 g hladké mouky

320 g másla 

160 g moučkového cukru 

3 žloutky

1 vanilkový cukr

citronová kůra z jednoho citrónu

rybízový džem 

Postup:Všechny suroviny zpracujeme v těsto. Těsto dáme odležet na několik hodin do lednice, klidně i do druhého dne. Těsto vyválíme na placku silnou cca 4 mm a vykrajujeme libovolné tvary. Pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 170 °C dorůžova cca 10-12 min. Po vychladnutí slepujeme rybízovým džemem. 

Perníčky

Perníčky neodmyslitelně patří k Vánocům. Jsou ozdobou na talíři s vánočním cukrovím. Je to také cukroví, které většina z nás peče jako první. Pamatuji si, když jsem jako malá pekla s maminkou a perníčky jsme pekly už na začátku prosince, po upečení však byly perníčky tvrdé jako kámen a ani všemožné babské rady nepomohly. Proto jsme je pak řadu let nepekly. Po letech jsem je začala péct a vyzkoušela řadu receptů. Recept níže je na perníčky, které jsou po upečení ihned měkké, takže je můžete péct i pár dní před Vánoci. 

Na těsto budeme potřebovat: 

500 g hladké mouky

200 g másla 

140 g moučkového cukru 

80 g medu 

2 vejce

2 lžíce kakaa

1 lžíce perníkového koření

1 lžička skořice

1 prášek do pečiva s vinným kamenem 

Na bílkovou polevu:

1 bílek 

150 g moučkového cukru 

pár kapek citronové šťávy 

Postup:

V hrnci si rozpustíme máslo společně s medem. Pozor pouze rozehřejeme, nesmí se vařit. Odstavíme a necháme vychladnout. Mezitím si v míse smícháme všechny suché ingredience. Do vychladlého másla přidáme dvě vejce a rozšleháme je. Směs přilijeme do mísy s moučnou směsí, zamícháme a poté ještě zpracujeme ručně. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v ledničce odpočinout do druhého dne. Druhý den vždy kousek těsta lehce povolíme v dlaních a vyválíme plát ne tenčí než 4 mm. Vykrajujeme libovolné tvary, které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C 5-10 min (podle tloušťky těsta). Já vykrajuji perníčky cca 4 mm silné a peču zhruba 7 min. Těsto vyjde na zhruba 4-5 plechů. 

Délka pečení je nesmírně důležitá. Pokud perníčky přepečete, budou vždycky tvrdé. Skvělý tip, jak poznat, že perníčky jsou upečené tak akorát, najdete na Instagramu Markéty. 

Někdo perníčky potírá rozšlehaným vajíčkem, mě se líbí perníčky matné, takže je po upečení nechám na plechu pouze vychladnout. 

Bílkovou polevu připravíme tak, že si nejprve prosejeme moučkový cukr přes jemné sítko, aby v něm nezůstaly žádné krystalky. Poté přidáme bílek a pár kapek citronové šťávy. Šťávy dejte z počátku opravdu malinko, pokud bude poleva hustá, postupně přidávejte více. Polevu šlehám pár minut metličkou, která je u tyčového mixéru na šlehání bílků. Hustotu polevy vyzkoušejte na prvním perníčku. 

Spotřebováno listopad 2019

Přichází poslední měsíc roku, neskutečně to letí... Než Vám budu přidávat na blog vánoční recepty, sepsala jsem pro Vás spotřebované produkty za měsíc listopad. 

Dermacol sprchový gel mandarinkový sorbet 

Sprchové gely od Dermacolu  jsem používala hodně dříve a stále mám v zásobě několik parfemací. Verze mandarinkový sorbet je osvěžující a připomíná svou vůní želé. Gel má příjemnou konzistenci, skvěle pění a pokožku nezanechává vysušenou. Jediné s čím trochu bojuji, je balení. 

Avon cocoa butter krém na ruce 

Krém byl v nekonečně velkém 200 ml balení, spotřebovávala jsem ho opravdu dlouho. Krém mi navíc příliš nevyhovoval, konzistence byla hutnější, ale bylo znát, že jsou v krému silikony. Krém se hůře roztíral a pokožku rukou dlouhodobě příliš nevyživoval. Parfemace byla jemná. Znovu bych si jej už nekoupila. 

Rexona shoewer clean antiperspirant 

Antiperspirant byl příjemně svěže parfemovaný (taková ta čistá vůně). Nezanechával stopy na oblečení. Používala jsem jej jako podporu k tuhému deodorantu. Můžu doporučit. 

Angelic koupelová sůl (recenze)

Sůl nebyla špatná, po koupeli byla pokožka bez podráždění, nevysušená. Sůl není parfemovaná. Osobně preferuji do koupele produkty s nějakou parfemací, proto bych konkrétně po této už znovu nesáhla. 

Rimmel Lasting Finish 

Make-up jsem měla v odstínu 100 Ivory, který mi na podzim perfektně seděl. Make-up je krémové konzistence, příjemně se nanáší a s pletí dobře splyne. Na pleti vydrží celý den. Pleť hezky sjednotí a zakryje nedokonalosti. Plánuji si pořídit další balení.

Avon Little Black Dress

Parfémy moc popisovat neumím, ale byla to příjemná květinově-orientální vůně. Vůně byla svěží, elegantní a vydržela poměrně dlouho vonět.  

CBD pomerančový balzám na rty (recenze)

Balzámu jsem spotřebovala zhruba třetinu, zbytek se bohužel nedal použít. Balzám byl hrozně tuhý, na rty se nedal nanášet. Nedoporučuji. 

Isana koupelová sůl 

Byla skvělá, vodu obarvila do šmoulí modré, nádherně voně a provoněla celou koupelnu. Navíc stojí pár korun, tak se po ní podívejte. 

Máte s nějakým produktem zkušenost?