Čokoládovo-karamelové košíčky

Letos jsem připravovala zejména klasické cukroví, ale chtěla jsem vyzkoušet i něco nového. Mám ráda čokoládu a karamel a tak přišel nápad udělat tyto košíčky. Aby byly košíčky více slavnostní poprášila jsem je jedlým zlatým prachem. Hodí se tak nejen na Vánoce, ale i na kteroukoliv jinou oslavu. 

Na těsto budeme potřebovat:

170 g hladké mouky 

140 g másla 

80 g moučkového cukru

40 g kakaa

2 žloutky 

špetka soli 

Na náplň:

1/2 zkaramelizovaného Salka 

200 g hořké čokolády 

30 g másla 

5 polévkových lžic smetany

2 polévkové lžíce medu  

Na ozdobu: 

lískové oříšky

jedlý zlatý prach 

Postup:
Z ingrediencí na těsto zpracujeme hladké těsto, které dáme odležet na půl hodiny do lednice. Mezitím si vymažeme máslem formičky. Poté z těsta vyválíme plát silný asi 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru trochu větším než máme formičky. Kolečka vkládáme do formiček, která následně pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10-15 minut v závislosti na velikosti formiček. Košíčky necháme lehce zchladnout a poté vyklepneme z formiček. Náplň si připravíme nad vodní lázní. Do kastrůlku nalámeme čokoládu, přidáme máslo, smetanu a med a vše za stálého míchání rozpustíme. Po vychladnutí plníme košíčky nejprve Salkem (cca do menší poloviny) a poté zalijeme čokoládovou náplní. Až nám náplň trochu ztuhne, ozdobíme nasekanými lískovými oříšky a poprášíme zlatým prachem.